한식조리사 직업의 모든 것 : 자격시험 난이도, 수입, 수강료 등

최근 한식의 세계화와 함께 K-푸드의 인기가 급상승하면서, 한식조리사에 대한 수요가 국내외에서 크게 증가하고 있습니다. 2024년 기준, 한식에 대한 전 세계적 관심 증대와 함께 국내에서도 한식의 위상이 크게 높아짐에 따라 한식당 창업 열풍과 함께 전문 한식조리사의 가치는 더욱 상승하고 있습니다. 더불어 해외 한식당의 확장으로 글로벌 취업의 기회도 넓어지고 있습니다.

오늘은 한식조리 전문가로서 인정받기 위한 첫번째 관문인 한식조리사 자격증에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

전주대 한식조리학과 (사진 : 한국대학신문)

 

한식조리사 자격증 알아보기

넷플릭스 흑백요리사 포스터

 

한식조리사 자격증은 식품의약품안전처가 지정하고 한국산업인력공단에서 주관하는 국가자격증으로, 한식 조리에 관한 전문적인 지식과 기술을 검증하는 자격증입니다.

한식의 전통과 현대적 감각을 조화롭게 이끌어갈 인재를 양성하는 데 그 목적이 있으며 한식조리사 관련 가장 기본이 되는 한식조리기능사의 경우 아래의 몇 가지 경우에는 반드시 필요한 자격증입니다.

 

한식조리기능사 자격증이 반드시 필요한 분야

한식조리기능사 자격증이 반드시 필요한 직업은 주로 다음과 같습니다.

1. 단체급식소의 조리사

학교, 병원, 군대, 기업체 등에서 운영하는 단체급식소에서는 「식품위생법」에 따라 조리사 면허증 소지가 의무화되어 있습니다. 이곳에서 근무하려면 한식조리사 자격증과 같은 국가공인 조리사 면허를 반드시 취득해야 합니다.

2. 공공기관 및 정부기관의 조리사

공공기관이나 지방자치단체에서 운영하는 식당 또는 급식소의 조리사로 취업하려면 국가공인 조리사 자격증이 필수 요건인 경우가 많습니다.

3. 해외 취업을 위한 비자 발급 시

일부 국가에서는 한식 전문 조리사로 취업 비자를 신청할 때 해당 분야의 공식 자격증을 요구합니다. 한식조리사 자격증은 이러한 경우에 필수적으로 필요합니다.

4. 교육기관의 조리 강사

조리 전문 학원이나 교육 기관에서 한식 조리를 가르치는 강사로 활동하려면 관련 자격증이 필요합니다. 이는 교육자의 전문성과 신뢰성을 확보하기 위한 요건입니다.

5. 조리 관련 공무원 채용 시

일부 지방자치단체에서는 조리 분야 공무원을 채용할 때 한식조리사 자격증을 필수 자격 요건으로 지정하기도 합니다.

일반 음식점이나 레스토랑에서는 한식조리사 자격증이 필수는 아니지만, 자격증을 소지하면 전문성을 인정받아 취업이나 승진에 유리한 조건이 됩니다. 또한, 자격증은 조리사의 위생관리 능력과 전문 지식을 보유하고 있음을 공식적으로 증명해주므로 업계에서 높은 평가를 받을 수 있습니다.

 

한식조리사 자격증 등급 체계

이순옥 조리기능장 (사진 : 더믹스매거진)

 

한식조리사 자격은 기능사 등급으로 분류되며, 이는 조리 분야에서 가장 기본이 되는 자격증입니다. 이후 경력을 쌓아 산업기사나 기사 등의 상위 자격증으로 도전할 수 있습니다.

• 한식조리기능사
• 조리산업기사(한식)
• 조리기능장

 

한식조리기능사 시험방식

화천군 한식조리사교육 과정 (사진 : 강원도민일보)

 

한식조리사 자격증의 첫 관문인 한식조리기능사의 경우 아래와 같이 필기와 실기로 구분되어 있습니다.

 

1. 필기시험

총 60문항의 객관식 문제를 60분 이내에 풀어서 100점 만점에 60점 이상을 득점하면 합격합니다. 시험과목은 한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리의 2과목입니다. 문제은행식으로 출제되므로 기출 문제 풀이 위주로 공부하면 됩니다.

 

2. 실기시험

지정된 33개의 한식 요리 목록 중 임의로 선택된 메뉴를 2개를 70분 이내에 조리해 100점 만점에 60점 이상을 득점하면 합격합니다.

 

합격률

한식조리기능사의 합격률은 아래 2023년 시험 합격률을 참고하시면 되겠습니다.

1차 응시자 대비 최종 합격자비율이 약 26%에 불과하므로 결코 취득이 쉬운 자격증은 아닙니다.

• 필기시험 합격률 : 평균 45%
• 실기시험 합격률 : 평균 35%
• 최종 합격률 : 약 26%

위의 합격률은 시험의 난이도와 응시자의 준비 정도에 따라 다소 변동 가능합니다.

 

응시료

• 필기시험: 14,500원
• 실기시험: 26,900원

시험일정

한식조리기능사 자격증 시험은 매달 꾸준히 시행되고 있습니다.

연간 4~5회 시행되며, 필기시험은 매월 상시 응시 가능 2. 취업 기회 및 진로 방향

한식조리사 자격증 소지자의 취업 기회는 다양하며, 지속적으로 확대되고 있습니다.

 

주요 취업처

사진 : 이투데이

 

• 특급호텔 한식당
• 기업 구내식당
• 전문 한식당
• 학교 급식소
• 병원 영양실
• 외식업체

해외 취업 기회

• 한식 세계화 프로젝트 참여
• 해외 한식당 취업
• 한식 강사직
• 식당 컨설팅

 

한식조리사 소득 분석 및 전망

한식조리사 자격증 소지자의 소득은 근무하는 장소와 경력에 따라 차이가 있지만 일반적으로 경력에 따라 아래와 같은 소득을 얻을 수 있습니다.

• 신입 조리사 : 월 평균 200만 원 ~ 250만 원
• 경력 조리사 : 월 평균 300만 원 이상
• 해외 근무 : 국가와 근무 조건에 따라 월 300만 원 ~ 500만 원 이상

차츰 경력이 쌓일수록 소득과 직급이 상승하며, 전문성을 인정받아 총괄 조리사나 메뉴 개발자로 승진할 수 있습니다.

 

 

자격증의 장단점

자격증 취득으로 얻을 수 있는 장점과 한식조리사라는 직업의 일반적인 단점을 정리하면 아래와 같습니다.

 

장점

• 국가공인 자격증으로서의 신뢰성
• 안정적인 취업 기회
• 해외 취업 가능성
• 창업 시 경쟁력 확보
• 평생직업으로서의 가치

단점

• 초기 진입 시 낮은 급여
• 체력적 부담
• 주말/휴일 근무 가능성
• 장시간 서서 일하는 업무 특성

 

 

자격증 취득 준비 방법

사진 : 중앙요리학원

학원 수강 정보

학원 수강을 전혀 하지 않고 필기와 실기를 모두 치르는 것은 특별한 환경이 아니라면 현실적으로 상당히 힘들다고 할 수 있습니다.

따라서 학원을 이용할 때를 가정하고 대략의 시간과 비용을 정리해보았습니다.

• 필기부터 실기까지 전체 합격 과정이 포함된 경우를 기준으로,
• 약 20~25회차 정도 수업이 진행됩니다.
• 학원비는 약 70만 원 정도가 됩니다.
• 필기는 문제은행식으로 진행되어 문제집을 공부하는 것으로 시험준비가 되니
• 독학으로 필기시험을 치르고 실기시험을 학원에서 듣는 경우가 많습니다.
• 실기시험만 수업을 듣게 되면 약 40~50만 원 정도의 비용이 소요되며
• 수업은 10~12회 정도만 들으면 됩니다.

학원에 따라서, 수강 시간에 따라서 수강료는 다소 변동이 있을 수 있으니 대략의 가이드로만 생각하시고 실제 학원 상담 시 정확한 수강료를 확인하시기 바랍니다.

 

 

마무리

한식조리사 자격증은 현재와 미래가 모두 밝은 전문 자격증입니다.

K-푸드의 세계적 인기와 함께 그 가치는 계속해서 상승할 것으로 전망됩니다. 체계적인 준비와 열정만 있다면, 누구나 도전하여 새로운 경력을 시작할 수 있습니다. 요리에 관심이 있거나 안정적인 직업을 찾고 계신다면, 한식조리사 자격증 취득을 적극 추천드립니다.